Butternusskürbis mit Kichererbse

🌿 Zutaten

Für 2 Personen:

• Butternusskürbis: 1: längs halbiert
• Füllung:
  • Basilikum: 10 Blätter
  • Kirschtomaten: 200 g: geviertelt
  • Champignons: 8: halbiert und jede Hälfte in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten
  • Kichererbse: 1 Dose
  • Zwiebel: ½: in halbe Ringe geschnitten
• Gewürze:
  • Rosmarin: 1 EL
  • Salz: 1 TL
  • Thymian: ½ EL
• Crème Fraîche: 2 EL

🔥 Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern aus dem Butternusskürbis entfernen.

3. Das Fruchtfleisch des Kürbisses kreuzweise einschneiden, damit es die Öle der Mischung besser aufnimmt.

4. Die Zutaten der Füllung mischen und würzen.

5. Die Kürbishälften in eine Backform setzen, sodass die Schnittfläche nach oben zeigen. Die Füllung darauf verteilen und für 35 Min. backen.

6. Mit Crème Fraîche servieren.

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